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百香果排骨的做法

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百香果排骨

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百香果排骨，清爽不腻～酸酸甜甜～很开胃，营养丰富，小朋友的最爱～

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30~60分钟

排骨 250g

、

百香果半个

、

大蒜 1个

、

生姜若干

、

冰糖 1勺

、

老抽 1勺

、

白醋适量

、

蚝油适量

、

生抽 2勺

、

料酒适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨切成可以放进果壳的大小，洗净焯水，水里加少许料酒生姜去味，焯掉血水后捞出备用。
步骤2/8 点击查看大图
百香果切开取出果肉，排骨比较少用半个即可，排骨多或者喜欢味重点的可以放一个。
步骤3/8 点击查看大图
百香果皮洗净沥干水分备用，如果直接装盘开吃的这个可以省略。
步骤4/8 点击查看大图
多余的果肉可以加入冰糖和饮用水榨汁去籽做成果汁，酸酸甜甜很好喝。
步骤5/8 点击查看大图
锅里加入植物油，油热后加入冰糖、大蒜、生姜，待冰糖完全融化后改小火倒入排骨翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
排骨稍煎下加入料酒、生抽、老抽继续翻炒，然后加入凉开水改大火熬煮，差不多时加入白醋和耗油改小火收汁。
步骤7/8 点击查看大图
待汁水差不多了再加入百香果汁，稍加翻炒，即可出锅（出锅应先装进盘里，再摆进事先准备好的百香果外壳里，这个步骤忘记拍照了）这样即可保持果香，味道层次更加丰富。
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成品～享受美味～香喷喷～

小贴士

这个做法没有放盐，这样肉质会比较细嫩～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-11

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