米饭炸丸子
丸子绝对是东北人最爱的食物之一 炸了趁热吃,剩了可以做丸子汤,即使凉了也有一种别样的筋道
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步骤1/8
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解冻肉馅
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步骤2/8
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加入切好的葱末,姜末(一小片就够),胡萝卜末
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步骤3/8
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可加入少量水,减少阻力,用筷子或手顺着一个方向搅拌
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步骤4/8
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搅拌至容易捏成型即可
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步骤5/8
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可以直接边从虎口捏丸子,边下油锅。我是第一次做,防止忙乱,提前团好摆盘
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步骤6/8
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油烧热,油量要足够没过丸子,油冒烟后,关火晾凉。下锅时重新小火加热,放入丸子。
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步骤7/8
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丸子最好第一次炸成7分,再复炸,可以酥皮。我比较懒,直接炸成全熟。
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最后一步
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出锅啦,我喜欢硬一些的,老公喜欢火轻点儿,比较软。剩下的明天做汤喽
肉馅要同一个方向搅拌,放少量水,更好搅动;捏丸子的时候可以借助勺子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-11
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