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肉松蛋糕卷的做法

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肉松蛋糕卷

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要是想要做抹茶或其他味道，低筋面粉65g，抹茶粉（其他味道）10g。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 75g

、

鸡蛋 4个

、

糖粉（蛋白） 30g

、

糖粉（蛋黄） 10g

、

玉米油 40g

、

牛奶（水） 50g

烹饪步骤

步骤1/8
分离蛋清（用无水无油的容器）和蛋黄。
步骤2/8
蛋黄+糖粉10g搅匀+玉米油40g搅匀+牛奶50g搅匀。
步骤3/8
步骤二的混合物加入低筋面粉75g，以'8'字型搅拌至无颗粒。
步骤4/8
打发蛋白，30g糖粉分三次加入，打发至提起打蛋器时不轻易掉落并保持一定形状。
步骤5/8
将打发好的蛋白分三次加入步骤三的混合物，以炒菜的手势拌匀。
步骤6/8
预热：170℃。将步骤五的混合物均匀的倒入铺好油纸的模具中，适当的震荡两下（去除气泡和使形状平整），放入烤箱，调170℃ 15分钟（依自己随时观察的情况控制温度）。
步骤7/8
蛋糕拿出晾放2分钟（以免掉皮）再出模，以自己喜好卷内陷（像卷紫菜包饭一样的方法）。肉松馅：沙拉酱+肉松。奶油馅：奶油+适量糖粉打发（放馅时在边缘留出空地以免卷时内馅溢出）。
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香喷喷的蛋糕卷完成了，开吃了～

小贴士

初次烘焙，没来得及拍照～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-11

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