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胡萝卜炖羊排的做法

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胡萝卜炖羊排

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冬天进补首选“羊”

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊排 1000g

、

胡萝卜 3个

、

大葱一段

、

八角两个

、

大蒜一瓣

、

花椒少量

、

料酒少量

、

老抽少量

、

白糖少量

、

姜六片

、

干辣椒少量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
洗切好胡萝卜，切成小块
步骤2/6 点击查看大图
准备好葱姜蒜等辅料。
步骤3/6 点击查看大图
把羊排放入热水灼两遍。去除表面的附着物。
步骤4/6 点击查看大图
第三遍把表面的沫撇掉。
步骤5/6 点击查看大图
放入碗内佐料，倒入料酒，酱油，少于糖。两斤羊排水量淹没食物便可。盖上锅盖中火一小时，加入胡萝卜再焖到收汤。如果想省时直接高压锅，习惯问题，家里喜欢铁锅。
最后一步点击查看大图
出锅前十分钟放盐，盐量按口味控制，常说咸鱼淡肉，少吃点盐对身体好。

小贴士

料酒和姜去除腥味，白糖少量调和味道，羊肉已经蛮热了，不建议多加辣。孕妇也宜食用，佐料量不大也不辣，妥妥的家常菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-11

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