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蛋黄酥（猪油）的做法

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蛋黄酥（猪油）

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10~30分钟

油皮 15个量

、

中筋面粉 155g

、

猪油 46g

、

白砂糖 30g

、

水 80g

、

油酥

、

低筋面粉 90g

、

猪油 46g

、

豆沙馅 380g

、

咸鸭蛋 15颗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
油皮制作：直接把猪油与中筋面粉放入面包机搅拌，揉到表面光滑出膜，揉好后拿保鲜膜裹好。
步骤2/11 点击查看大图
酥皮制作：将低筋面粉与猪油混合，揉成面团，裹好保鲜膜。
步骤3/11 点击查看大图
蛋黄是买的现成的，直接上火蒸25分钟。（没有喷酒没有烤，担心会烤黑）
步骤4/11 点击查看大图
豆沙馅每个25g包裹蛋黄，揉好备用。油皮跟酥皮都揉15个。
步骤5/11 点击查看大图
油皮包酥皮，裹好保鲜膜。
步骤6/11 点击查看大图
松弛15分钟。然后开始擀成牛舌状。
步骤7/11 点击查看大图
擀好裹好保鲜膜，松弛15分钟。
步骤8/11 点击查看大图
然后再擀成牛舌状卷起，中间按一下擀成片状开始包馅。
步骤9/11 点击查看大图
过好刷蛋液说实话，我不会包下面面疙瘩一坨呵呵～
步骤10/11 点击查看大图
180度 30分钟！出炉！
最后一步点击查看大图
虽不是最好自己已经很满足！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-10

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