奥尔良鸡肉披萨(自制披萨皮)
到底是谁发明了比萨呢?有人认为,比萨来源于中国:当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝,但却不会烤制。一个星期天,他同朋友们在家中聚会,其中一位是来自那不勒斯的厨师,马可·波罗灵机一动,把那位厨师叫到身边,“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天,仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点,大家已饥肠辘辘。于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后,都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次,并配上了那不勒斯的乳酪和作料,不料大受食客们的欢迎,从此“比萨”就流传开了。
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步骤1/14
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温水化开干酵母,静置五分钟,加入面粉,糖、盐,揉面,揉至手光、盆光,盖上干净的湿布或保鲜膜发酵一个多小时。插入手指,面粉不塌陷、不回缩,就好了。
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步骤2/14
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我的分量是两个八寸的饼底,摊成圆形,用牙签戳孔,这是为了防止烤的过程膨胀起来。烤箱40度二次发酵20分钟左右。
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步骤3/14
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烤箱150度烤10分钟,这一步是为了让饼底更脆,也可以省略。
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步骤4/14
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在发酵期间就可以准备馅料了。用黄油把口蘑、洋葱、青椒炒一炒,炒干水分。
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步骤5/14
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鸡胸肉切块,用奥尔良烤鸡粉腌制半小时,再炒至八成熟。
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步骤6/14
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青豆玉米准备
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步骤7/14
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香肠切片
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步骤8/14
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在饼底上涂上番茄沙司,也可以涂披萨酱。
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步骤9/14
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马苏里拉芝士,做披萨专用,可以拉丝
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步骤10/14
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铺上一层马苏里拉芝士
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步骤11/14
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铺上所有的馅料
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步骤12/14
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再铺一层马苏里拉芝士
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步骤13/14
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圣女果对半切开在周围做装饰
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最后一步
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180度15分钟即可,飘香四溢。一会儿就解决了,饼底脆脆的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-10
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