奥尔良鸡肉披萨(自制披萨皮)
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到底是谁发明了比萨呢?有人认为,比萨来源于中国:当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝,但却不会烤制。一个星期天,他同朋友们在家中聚会,其中一位是来自那不勒斯的厨师,马可·波罗灵机一动,把那位厨师叫到身边,“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天,仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点,大家已饥肠辘辘。于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后,都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次,并配上了那不勒斯的乳酪和作料,不料大受食客们的欢迎,从此“比萨”就流传开了。
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
中筋面粉
200g
、
温水或牛奶
90g
、
酵母
3g
、
糖
5g
、
盐
3g
、
馅料:
、
青椒
半个
、
口蘑
3个
、
洋葱
半个
、
奥尔良粉
适量
、
鸡胸肉
适量
、
马苏里拉芝士
适量
、
番茄沙司
适量
、
玉米青豆
适量
烹饪步骤
-
步骤1/14
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温水化开干酵母,静置五分钟,加入面粉,糖、盐,揉面,揉至手光、盆光,盖上干净的湿布或保鲜膜发酵一个多小时。插入手指,面粉不塌陷、不回缩,就好了。
-
步骤2/14
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我的分量是两个八寸的饼底,摊成圆形,用牙签戳孔,这是为了防止烤的过程膨胀起来。烤箱40度二次发酵20分钟左右。
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步骤3/14
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烤箱150度烤10分钟,这一步是为了让饼底更脆,也可以省略。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2016-01-10
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