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香菇烧鸡翅根的做法

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香菇烧鸡翅根

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蘑菇和鸡肉永远都是绝配，尤其是各种干蘑，干香菇，干兰花菇，干茶树菇，用来做鸡肉类的菜再合适不过了。不管是蘑菇还是鸡肉，甚至连汤汁，每次都是吃的光光的。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡翅根 500克

、

干香菇十几朵

、

姜片几片

、

八角 1个

、

桂皮一小块

、

盐适量

、

酱油 1大勺

、

生抽 1大勺

、

冰糖适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
干香菇事先洗净泡好，鸡翅根照着肉多的部位正面反面各来一刀，方便入味。姜切片，八角和桂皮准备好。
步骤2/9 点击查看大图
锅中倒一点儿底油，平时炒菜量就好。加入姜片，八角和桂皮，爆出香味。
步骤3/9 点击查看大图
倒入鸡翅根翻炒，炒到表皮发白变色，再加入香菇翻炒。
步骤4/9 点击查看大图
翻炒出香菇和鸡肉的香味，加酱油和生抽上色。然后加入之前泡香菇的水一起炖。
步骤5/9 点击查看大图
如果香菇水不够，要再加一点，直到加到没过鸡翅根为止，等大火烧开后，撇一下浮沫。加入冰糖和盐调一下味道。
步骤6/9 点击查看大图
因为要用炒锅炒别的菜，所以我转到小锅小火炖了。要不急，直接用炒锅炖也一样。
步骤7/9 点击查看大图
这时味道已经很香了，直到汤汁变少，鸡肉吸收了香菇的味道。
步骤8/9 点击查看大图
大概半个小时就炖好了。孩子要求汤多一点儿拌米饭吃，所以我没收的那么干。
最后一步点击查看大图
一份香菇鸡翅根就好了。

小贴士

如果没有干的香菇，用新鲜的也没问题。也可以换成别的蘑菇炖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-10

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