海南特色新疆大盘鸡
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全家人都喜欢吃这道菜,就我一个人会做,
食材清单
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30–60分钟
| 配菜(中级)
鸡肉
半只
、
土豆
三个
、
青辣椒
一个
、
洋葱
一个
、
郫县豆瓣酱
两大勺
、
啤酒
一瓶
、
大蒜
一头
、
姜
一块
、
大葱
半根
、
椰子肉
适量
、
蒜苗
一根
、
糖
两勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
准备半只鸡切块,加料酒过水,去除血水,用凉水冲洗干净
-
步骤2/3
土豆滚刀切块,锅里放适量油,煎至两面变色,盛出备用
-
最后一步
油热加糖化开,放入鸡块,快速翻炒,使之上色,再加蒜瓣儿,葱段,姜片继续翻炒,加入郫县豆瓣酱,老抽适量,使鸡肉充分上色,再加入啤酒,啤酒要没过鸡肉,大火烧开,关小火,焖煮40分钟再开大火加入土豆,椰子肉(汤少的话可适量加入高汤),烧开后继续关小火焖煮15分钟后加入洋葱辣椒大火翻炒收汁儿,加蒜苗出锅
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-09
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