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海南特色新疆大盘鸡的做法

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海南特色新疆大盘鸡

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全家人都喜欢吃这道菜，就我一个人会做，

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡肉半只

、

土豆三个

、

青辣椒一个

、

洋葱一个

、

郫县豆瓣酱两大勺

、

啤酒一瓶

、

大蒜一头

、

姜一块

、

大葱半根

、

椰子肉适量

、

蒜苗一根

、

糖两勺

烹饪步骤

步骤1/3
准备半只鸡切块，加料酒过水，去除血水，用凉水冲洗干净
步骤2/3
土豆滚刀切块，锅里放适量油，煎至两面变色，盛出备用
最后一步
油热加糖化开，放入鸡块，快速翻炒，使之上色，再加蒜瓣儿，葱段，姜片继续翻炒，加入郫县豆瓣酱，老抽适量，使鸡肉充分上色，再加入啤酒，啤酒要没过鸡肉，大火烧开，关小火，焖煮40分钟再开大火加入土豆，椰子肉（汤少的话可适量加入高汤），烧开后继续关小火焖煮15分钟后加入洋葱辣椒大火翻炒收汁儿，加蒜苗出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-09

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