红萝卜炖羊肉

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婆婆出院后，胃口一直不大好，又比较挑，这锅羊肉汤终于让她满意了～～嘻嘻～其实我也喜欢羊肉，羊只吃草不吃饲料，所以应该是最纯净的肉了吧！很多人误会吃羊肉会上火，其实羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、滋阴壮阳、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，而且红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。两者两结合，冬令大补啊！

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊前腿 4斤左右

、

红萝卜 4 根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
煮开水，水内放点盐、黄酒、八角，把洗净垛好的块放进去大火煮开收掉血水，其间煮浮起来的白泡泡用汤匙掠取掉。
步骤2/9 点击查看大图
捞出来，过水，用温水冲洗干净备用！
步骤3/9 点击查看大图
冲洗好沥干水的羊肉块。
步骤4/9 点击查看大图
配料有：八角、香叶、姜片、大蒜头、干椒、郸县豆瓣酱（炒油锅用料，不喜辣可不放辣椒），红枣、枸杞、***参、甘草片、当归、蔗条（下汤锅用料）
步骤5/9 点击查看大图
蒜头
步骤6/9 点击查看大图
铁锅下油，用油锅料放酱油和黄洒翻炒一下～
步骤7/9 点击查看大图
放滚刀萝卜块也炒一下后放水炖。炖的话，汤水没过羊肉，煮开后，中小火慢慢炖。（可以换到炖锅中炖更香。）
步骤8/9 点击查看大图
我们想多喝汤，又怕老人家不能一下太补，抵不住会鼻血，所以没有用炖锅，改用高压锅，上气后，关小火再煮8分钟左右。
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好吧！这就大功告成啦！为了拍照效果好点，还没倒出好多汤～～真的很好喝！而且喝了汤晚上不起夜，手脚暖烘烘～～～睡得美好！