超香的葱油火腿面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

黄油 20g

、

牛奶 120g

、

鸡蛋一个

、

酵母 3g

、

砂糖 18g

、

盐 2g

、

火腿肠 2条

、

鸡蛋（葱油用） 1个

、

鲜葱适量

、

黄油（葱油用） 30g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
除葱油用料及黄油外，所有材料放进面包机（注意：需先放牛奶，用面粉将酵母与牛奶隔开，即酵母最后放，如图。其他材料随意）选择和面程序，开始和面，约30分钟
步骤2/22 点击查看大图
和面20分钟后面团成光滑状，加入黄油继续和面10～15分钟
步骤3/22 点击查看大图
和面结束后选择发酵模式，约50分钟，发至原来两倍大即可
步骤4/22 点击查看大图
取出面团揉搓排气后分成6等分，盖上保鲜膜静置10分钟
步骤5/22 点击查看大图
将一个面团擀成长型
步骤6/22 点击查看大图
从长的那边开始卷，卷好后将开口朝下放入铺好油纸的烤盘
步骤7/22 点击查看大图
相同的方法卷好所有的面团并摆放整齐烤盘
步骤8/22 点击查看大图
放入烤箱第二次发酵40分钟，同时用另外一个盘子装点温水放烤箱里（这样发酵后的面团才不会干，烤熟后就不会太硬了）
步骤9/22 点击查看大图
在二次发酵期间准备葱油。取适量葱，只要绿色部分，洗净并用厨房用纸吸干水份，并切成葱花备用
步骤10/22 点击查看大图
黄油隔水融化备用
步骤11/22 点击查看大图
发酵成原来约两倍大取出，并开始预热烤箱
步骤12/22 点击查看大图
刷一层全蛋液后用小刀从中间划开一道口子
步骤13/22 点击查看大图
剩下的蛋液和葱花，黄油一起搅拌均匀
步骤14/22 点击查看大图
搅拌好的葱油
步骤15/22 点击查看大图
火腿两根，长切成6条（喜欢火腿多点的可以用三根切半成六份）将火腿塞入刀口后淋刷上葱油
步骤16/22 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火180度，中间层烤约30分钟
步骤17/22 点击查看大图
烤约20分钟左右上色后，下火调至150度，盖上锡纸
步骤18/22 点击查看大图
这时满屋子的葱香味，好诱人，就连家人刚吃饱晚饭也忍不住一人一个趁热下肚
步骤19/22 点击查看大图
颜色不错
步骤20/22 点击查看大图
拉丝也不错
步骤21/22 点击查看大图
成品
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成品，好吃，香