酸奶馒头
家里吃不完的酸奶过期了两天,正好用来蒸馒头,前两天婆婆试蒸失败了,今天自已试做居然成功了,自豪感爆棚啊!
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步骤1/4
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1、把500克酸奶内分次加入白糖、酵母、鸡蛋及适量清水,把面粉揉成面团。
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步骤2/4
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2、再揉30分钟至面团表面光滑即可,将和好的面团放入盆内上盖保鲜膜进行发酵,发酵至原来2倍大小即可。
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步骤3/4
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3、将发好的面团在面板上擀成薄片后,卷成长条,再用刀切成随意大小进行二次醒发一会儿,将蒸锅烧水二分钟关火后,把面胚放入蒸屉内再醒15分钟,然后开大火至上气后转中火蒸15分钟、焖5分钟。
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最后一步
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蒸好的成品Y(^_^)Y
1、手动合面时最好在合成面团后,揉30分钟,这样更能让空气进入面团内以便更好的发酵。2、不要过份发酵以免影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-09
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