捆蹄
-
步骤1/9
点击查看大图
选猪蹄膀一只，去骨，净泡1小时左右，外皮'猪毛去除干净，蹄膀清洗干净，在蹄膀内切几刀，便于腌制。
-
步骤2/9
点击查看大图
用盐100克，糖，五香粉，白酒适量，均匀涂抹在蹄膀内外，腌制二天，在腌制期间蹄膀要每天翻身。
-
步骤3/9
点击查看大图
腌制后的蹄膀，用清水冲洗干净，备用
-
步骤4/9
点击查看大图
蹄膀整形好，置于一纯棉白布上
-
步骤5/9
点击查看大图
用白布包裹好蹄膀，外用棉绳捆绑好。
-
步骤6/9
点击查看大图
锅内注满清水，捆好的蹄膀放入，加生姜平，料酒，大火烧好，10分钟后转小火煮1.5小时。
-
步骤7/9
点击查看大图
煮好的蹄膀捞出，冬天放室内一晚即可，若是夏天，需要冷却后，放冰箱冷藏2小时。
-
步骤8/9
点击查看大图
经过冷却后的蹄膀已成形，去除外包裹的布，露出真容。
-
最后一步
点击查看大图
改刀装盘，依据自己的口味，可以配合适的蘸汁，蘸着吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-09
捆蹄的相关分类
捆蹄的相关推荐
-
麻辣羊蝎子火锅十八种香料
4385459人看过 -
#嗨fun暑假# 白蘑菇炒五花肉
143728人看过 -
#打工人的健康餐#蒸的不上火--紫米蒸糕/发糕
162980人看过 -
爆炒鱿鱼——鱿鱼对洋葱的爱
81041人看过 -
蒸微红豆薏米银耳粥
28287人看过 -
#袋福到万家#小白菜鸡蛋汤
161913人看过 -
小吊梨汤
12595人看过 -
醋泡萝卜
351497人看过 -
红烧冬瓜(素红烧肉)
201413人看过 -
满足的叹气--西红柿炖牛腩
1460109人看过 -
#少盐饮食 轻松生活# 一吃就上瘾的回锅肉菜花土豆一锅炖
108921人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#凉拌萝卜丝
145185人看过
