捆蹄
-
步骤1/9
点击查看大图
选猪蹄膀一只,去骨,净泡1小时左右,外皮'猪毛去除干净,蹄膀清洗干净,在蹄膀内切几刀,便于腌制。
-
步骤2/9
点击查看大图
用盐100克,糖,五香粉,白酒适量,均匀涂抹在蹄膀内外,腌制二天,在腌制期间蹄膀要每天翻身。
-
步骤3/9
点击查看大图
腌制后的蹄膀,用清水冲洗干净,备用
-
步骤4/9
点击查看大图
蹄膀整形好,置于一纯棉白布上
-
步骤5/9
点击查看大图
用白布包裹好蹄膀,外用棉绳捆绑好。
-
步骤6/9
点击查看大图
锅内注满清水,捆好的蹄膀放入,加生姜平,料酒,大火烧好,10分钟后转小火煮1.5小时。
-
步骤7/9
点击查看大图
煮好的蹄膀捞出,冬天放室内一晚即可,若是夏天,需要冷却后,放冰箱冷藏2小时。
-
步骤8/9
点击查看大图
经过冷却后的蹄膀已成形,去除外包裹的布,露出真容。
-
最后一步
点击查看大图
改刀装盘,依据自己的口味,可以配合适的蘸汁,蘸着吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-09
捆蹄的相关分类
捆蹄的相关推荐
-
酱香饼:能开店的配方
16416988人看过 -
海蛎抱蛋
283515人看过 -
泡椒牛肉
27250人看过 -
男朋友尝了一口…说以后鱼都这么吃!蒜香鱼片~
312281人看过 -
酸菜白肉
105783人看过 -
#憋在家里吃什么#水晶虾饺
640843人看过 -
蒸米糕
1575654人看过 -
糯米粑粑
30821人看过 -
肚包肉的做法
168843人看过 -
#打工人的健康餐#黄瓜炒虾仁
251903人看过 -
有幸在亲戚家吃过一回!被惊艳到了!!
461599人看过 -
孜然牛肉
120029人看过