泰式炸虾饼
我是个喜欢酸甜口感的人。静下来研究泰餐的念头不止一两天。 如果可能,我想做一个泰餐菜谱系列。 350g大虾去壳后可以做五个虾饼,仅供参考。
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步骤1/14
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350G大虾去头去壳。
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得到一大碗虾仁。
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步骤3/14
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把虾仁,香菜剁成段,大蒜拍扁,放入料理机,加入1勺鱼露,1勺盐,适量黑胡椒。
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步骤4/14
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最后加入青柠汁(半个柠檬榨出的汁)进行搅打。
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步骤5/14
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瞬间变成虾饼馅一大堆。
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步骤6/14
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取一团虾饼陷在手中揉圆成球状。
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步骤7/14
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在淀粉盘里滚一下,沾满土豆淀粉。
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步骤8/14
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轻轻拍成饼状。
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步骤9/14
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鸡蛋搅打成鸡蛋液,让虾饼在鸡蛋液碗里挂满鸡蛋液。
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步骤10/14
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最后将虾饼两面沾满面包屑。
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步骤11/14
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虾饼制成,等待炸制就可以吃了。
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步骤12/14
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油七成热的时候,下入虾饼小火炸制两面金黄,即可捞出,控油。
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步骤13/14
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在泰国游玩时,背回来的甜辣酱。特别好吃,适合搭配虾饼,如果你也喜欢,就搜搜泰国金鸡牌。在网上能买到。
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最后一步
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我喜欢柠檬叶的清新,在泰国时,很多菜肴都有柠檬叶,要想让它的香气挥发,轻轻用手揉搓下,把它摆在虾饼上,也很漂酿!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-09
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