纯手工鱼丸
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步骤1/8
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把马鲛鱼去头，剔骨，弄出鱼肉。整条鱼弄得过程忘拍图了，取完鱼肉才想起
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步骤2/8
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把鱼肉用刀剁碎，然后放盆里用手抓，揉，捏。可以套上一次性手套
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步骤3/8
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使劲揉，敲，打
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步骤4/8
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加入姜葱蒜，酒，白糖、盐，鸡精。十三香，使劲搅拌，还是摔打揉捏。加入一个鸡蛋再摔打揉捏
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步骤5/8
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揉搓到这种程度就可以了，鱼丸就会有劲道。（在揉的过程也可以加入适量的水，拍打鱼糜，捏揉。）我没加水，因为我老公不喜欢太劲道的，他觉得不加水揉捏的鱼靡更有鱼的味道。
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步骤6/8
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用手抓一点打捏好的鱼糜，用小勺子一个个舀入烧开水的锅中
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步骤7/8
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烧好了，盛碗中望拍了，老公放了点芹菜，喜欢香菜的也可以放入
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最后一步
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弄的很多，我留了一些放在冰箱里，准备烧年糕或者下面条时可以放入。而且这鱼丸没有放生粉，很地道的鱼丸，小孩子也很喜欢吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-09
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