青椒小煎鸡
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步骤1/7
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鸡肉洗净,用盐,花椒,料酒,豆粉抓匀,码10分钟
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步骤2/7
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二荆条切一厘米左右小段,泡姜切块,泡辣椒切段,老姜切片,大蒜切块
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步骤3/7
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热锅凉油,待油温升到五成的时候,把码好底味的鸡肉下锅,中火,煸炒十分钟左右,把鸡肉中的水分煸干,盛出备用
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步骤4/7
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另起一锅,热锅凉油,依次放入花椒,老姜,大蒜,泡姜,泡辣椒,炒出香味
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步骤5/7
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加入鸡肉翻炒入味,根据个人口味加入郫县豆瓣,炒出红油
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步骤6/7
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加入二荆条,炒至断生
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最后一步
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起锅前加入老抽调色,盐,白糖提味!起锅后盛盘,撒上白芝麻!完成
鸡肉我选的小公鸡肉,口感很好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-09
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