砂锅炖菜
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在北方的冬夜吃一锅冒着热气的砂锅真是温暖啊。
食材清单
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30–60分钟
| 切墩(初级)
土豆
一颗
、
白菜大叶
少许
、
豆腐
少许
、
海带
少许
、
豆腐皮
少许
、
丸子
十个
、
香菇
10颗
、
黑木耳
10个
、 、 、 、 、
郫县豆瓣酱
、 、
菠菜
一把
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
把豆腐切块 ,土豆切成菱形小块,将豆腐和土豆放入热油锅炸成边际微黄,捞出待用。在砂锅最底层铺两层白菜大叶,在上面码上海带、豆腐皮、香菇(泡香菇的水留用,我用的是干香菇)、丸子、木耳,把炸好的土豆豆腐也码上。
-
最后一步
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在香菇水中加一定量的生抽,少量老抽,鸡精,盐,醋,制作成高汤,浇入码好的砂锅中,开火炖煮,开过后下碎菠菜叶。另起一油锅,炒少许郫县豆瓣酱出红油,加葱姜蒜煸出香味,将煸出的油和葱姜蒜倒入炖煮的砂锅中,砂锅再炖煮十分钟即便完成。在北方的冬夜吃一碗暖暖的砂锅真是温暖啊。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-08
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