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蛋黄稣的做法

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蛋黄稣

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1小时以上 | 配菜(中级)

稣皮

、

普通面粉 135g

、

猪油 37g

、

水 52g

、

油稣

、

普通面粉 105g

、

猪油 45g

、

馅料

、

自制红豆沙 300g

、

咸蛋黄 12个

、

表面装饰

、

蛋黄 1个

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10
烤箱不需预热，咸蛋黄放烤箱里烤个两分钟，趁还没出油马上拿出晾凉备用
步骤2/10 点击查看大图
红豆沙等量分成25g一个，压扁，包入咸蛋黄，收口收好，揉成圆球
步骤3/10 点击查看大图
普通面粉135g加入猪油37g.边挫边加入水，揉成软硬合适的面团。同样，油稣部分的面粉105g.加入猪油45g.揉成面团，盖上保鲜膜醒个20分钟
步骤4/10 点击查看大图
把稣皮面团分成21g一个面团，油稣面团分成15g一个面团，把稣皮面团压扁，包入油稣，收口朝下，依次包好，醒上15分钟
步骤5/10 点击查看大图
把醒好的面团，用擀面杖擀开，成牛舌状，从上往下卷好
步骤6/10 点击查看大图
卷好的面团盖上保鲜膜醒15分钟
步骤7/10
把醒好的长卷面团压扁，往下折三分之一，把下面也往上折三分之一，这样使烤出来的饼皮不至于稣层太多，然后擀开，擀成薄薄的稍正方形
步骤8/10 点击查看大图
然后把红豆沙蛋黄馅包进去，收口收好，朝下，依次整形好放在烤盘上。表面刷上蛋黄液，顶上洒上黑芝麻作装饰
步骤9/10 点击查看大图
预约烤箱上下火，180度，把烤盘放入烤箱.烤25分钟，香稣可口，咬一口稣得掉渣的蛋黄稣就出炉了
最后一步点击查看大图
成品哦，好吃看得见的蛋黄稣，我的最爱哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-08

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