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莎莎私房菜。川香炸酱面的做法

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莎莎私房菜。川香炸酱面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 250g

、

海天黄豆酱 2勺

、

香辣酱（可用老干妈） 1勺

、

花椒适量

、

八角 2个

、

葱姜适量

、

面条

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉去皮，肥瘦分开，肥肉剁碎，瘦肉切小粒（家里有爱吃肉的，不爱吃肉末，所以没有切很小），嫌麻烦的，可以让卖肉的给你搅肉泥，一定要肥瘦分开
步骤2/8 点击查看大图
花椒碾碎，姜葱切段，留一点葱绿切葱花，八角一个或者两个都行
步骤3/8 点击查看大图
一点点油，把花椒葱段姜八角煸炒，小火，炒到葱段变黄，有香味飘出，香油就炒好了
步骤4/8 点击查看大图
炒好香油，把葱姜花椒八角都盛出来，没啥用，可以扔了ˊ_>ˋ，然后放肥肉到锅里煸炒，中火
步骤5/8 点击查看大图
肥肉炒出猪油，变黄以后，把瘦肉粒倒入，炒散
步骤6/8 点击查看大图
把肉弄到一边，加两勺黄豆酱，一勺辣酱（不吃辣可以不放），加点白糖，然后和肉粒一起炒，肉粒上色以后自己试试味道，可以适量加点酱油或者生抽，然后加半碗水煮一会
步骤7/8 点击查看大图
收汁就可以出锅了
最后一步点击查看大图
然后煮面，面熟了捞出来过一道凉白开，加点芝麻油，醋，生抽，自己加两三勺做好的炸酱，撒点葱花就可以啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-08

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