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自贡小女人～黑椒翅根（小鸡腿）的做法

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自贡小女人～黑椒翅根（小鸡腿）

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30~60分钟 | 配菜(中级)

翅根 600g

、

圆蒜 2个

、

料酒 1勺

、

老抽 1勺

、

胡椒粉适量

、

淀粉 1.5勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

黑胡椒汁适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
翅根切开，划几刀容易入味，待用
步骤2/4 点击查看大图
翅根切好后沥干水，放入淀粉、料酒、老抽、胡椒粉、盐、鸡精，和匀，腌制半小时
步骤3/4 点击查看大图
锅中多放些油，菜籽油完全熟透后，凉至5成热放腌制好的翅根，翻炒均匀后关中火，下蒜末炒香后关小火煎，煎至熟透后起锅，锅中油不需要
最后一步点击查看大图
平盘装翅根，再淋上黑胡椒汁即可（我的盘子太花了，影响效果，最好用全白色平盘）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-08

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