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煤球蛋糕的做法

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煤球蛋糕

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好多版本的煤球蛋糕，都尝试了下，自己感觉黑米糕的不错，但还是喜欢蛋糕，用蒸蛋糕的方法做这个煤球，口感软糯，很好吃，而且质感最像煤球，一起来玩暗黑料理吧

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

黑芝麻粉 80g

、

超黑可可粉 25g

、

低粉 20g

、

水 180ml

、

植物油 10g

、

糖 60g

、

鸡蛋 4个

、

泡打粉 2g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
分离蛋黄蛋清
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄加糖加油搅拌至完全乳化，加水搅拌均匀，分别筛入所有粉类
步骤3/12 点击查看大图
搅拌至浓稠的面糊
步骤4/12 点击查看大图
打发蛋白，打到十分硬
步骤5/12 点击查看大图
1/3蛋白加入面糊翻拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
再倒入蛋白里继续翻拌至有光泽，均匀
步骤7/12 点击查看大图
倒入烤盘，震出大气泡
步骤8/12 点击查看大图
入锅蒸，我用的蒸烤箱，一样的时间，30分钟，时间到了别着急取出来，焖5分钟再取出，可以加盖保鲜膜防止水蒸气滴入
步骤9/12 点击查看大图
出炉倒扣晾凉，用圆形模具切出来，用吸管扎洞
步骤10/12 点击查看大图
我做的迷你型，可以切大圆形做大煤球啊，不过小巧的很可爱
步骤11/12 点击查看大图
表面刷些可可粉装饰下更逼真
最后一步点击查看大图
来张美照

小贴士

黑芝麻粉和可可粉可以换成黑米粉和杂粮粉，加些果干口味会更赞，口味又一个样喽

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-08

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