老干妈五香花卷

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老干妈五香花卷

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冬天来了，冷起来就想吃点东西，每天围着火炉烤火，不如就来做点花卷，饿了就可以就着火炉烤来吃！哈哈

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500g

、

温水 250g

、

老干妈适量

、

火腿半根

、

香葱一根

、

酵母粉 5g

、

五香粉少量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
温水250g，将酵母粉5g倒入水中，搅拌至溶化。
步骤2/22 点击查看大图
500g面粉放在擀面垫上，中间留一个小坑。没有擀面垫的朋友，把面粉放在大盆里和面也是可以的。
步骤3/22 点击查看大图
把酵母水一点一点的倒入面粉里，一边揉面团一边加水
步骤4/22 点击查看大图
揉面中....不用急，多揉一会就不会粘手了，光滑的面团即将出现。
步骤5/22 点击查看大图
面团揉好了，放进大盆里，用保鲜膜盖住。静置发面两个小时。
步骤6/22 点击查看大图
调花卷酱料，喜欢口味丰富一点，所以就用了几种辣酱。香葱切沫，火腿切小丁。
步骤7/22 点击查看大图
把刚刚的材料都放在碗里，搅拌均匀。我烧了点热油，淋在辣酱里，感觉这样更美味了！尝了下这个酱好好吃哦好想下一碗面条来吃^_^
步骤8/22 点击查看大图
面团发好了，比之前的面团大了一倍，软软的。用手从盆的边缘一点点将面团拿起来。
步骤9/22 点击查看大图
放到擀面垫上再揉一会，把面团里面的气揉出来。之后再擀面垫上撒些面粉，防止擀面的时候面团粘在垫子上起不来。
步骤10/22 点击查看大图
面团分成两份，拿一份用擀面杖擀成长方形，注意厚度要均匀，边边不规则的地方可以用刀切掉。然后用勺子把辣酱均匀涂抹在上面。
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从短的那头卷起来
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切小块
步骤13/22 点击查看大图
另一种花卷，卷法。也是擀长方形，然后从两边折叠
步骤14/22 点击查看大图
再将一边卷起
步骤15/22 点击查看大图
再卷一下
步骤16/22 点击查看大图
切块，把两个叠在一起
步骤17/22 点击查看大图
用筷子从中间按压下去
步骤18/22 点击查看大图
用手将两端拉长一点，扭一圈
步骤19/22 点击查看大图
形状就做好啦
步骤20/22 点击查看大图
上蒸锅开蒸！大火25分钟左右
步骤21/22 点击查看大图
花卷长大了好想快点吃到嘴
最后一步点击查看大图
出锅！其实我还放了一些黑芝麻，香香的。遗憾出锅的时候忘记拍一张热气腾腾的照片啦！味道敢敢的！

小贴士

推荐用酵母粉，营养最好。小苏打口味不好（有碱味，发苦）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！