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川味四季豆焖面的做法

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川味四季豆焖面

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配菜(中级)

五花肉

、

四季豆

、

盐

、

鸡精

、

姜葱蒜

、

白糖，蚝油，干辣椒段

、

葱花，香菜

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉跟冷水一起下锅煮，放入花椒，料酒一起把五花肉煮熟。然后切条！或者切成粗一点的丝备用
步骤2/9 点击查看大图
把红辣椒，青辣椒，蒜瓣都准备好
步骤3/9 点击查看大图
四季豆留用比较嫩的部分洗净，摘段备用
步骤4/9 点击查看大图
下油，油辣后放入姜葱蒜末，干辣椒，红辣椒，炒香后放入肉丝翻炒，随后加入蚝油，生抽，白糖，料酒少许，鸡精，白糖少许，继续翻炒
步骤5/9 点击查看大图
待肉香气四溢，放入备好的四季豆
步骤6/9 点击查看大图
面是我自己做的！最好大家也自己揉面！切粗一点不容易断！可以提前先醒好面（揉面醒面非常快！只要把面揉好之后醒10分钟即可！照样好吃劲道）
步骤7/9 点击查看大图
把面依次轻轻铺放在四季豆之上（铺面之前四季豆已经跟肉在一起翻炒了2分钟略6成熟）
步骤8/9 点击查看大图
面铺上去之后浇一些热鸡汤在周围（热水也可）之后把锅盖盖上！大火变中火，焖15-20分钟！15分钟之后可打开锅盖尝一尝！根据自己的喜爱面的软硬度掌控！方可出锅！（打开锅盖后切记用筷子搅拌一下！充分让肉汁和材料与面结合起来芬芳四溢！）
最后一步点击查看大图
大功告成啦！尽情享用吧！这款经典焖面可是爱面之人的福音哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-08

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