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芝麻蛋黄饼的做法

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芝麻蛋黄饼

浏览 15530 · 收藏 211 · 学做 8

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今天刚到了新工具，想试试最简单的蛋黄饼（喜欢的亲们可以加我微信交流 vickydanlan，因为有时候你们的提问不能及时回复

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切墩(初级)

低筋粉 60g

、

蛋黄(大) 3个

、

全蛋 1个

、

白砂糖 30g

、

黑芝麻一把

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材，有一点点蛋清也不影响的
步骤2/13 点击查看大图
将蛋黄打散，打到起泡
步骤3/13 点击查看大图
加入三分之一的糖，继续打发
步骤4/13 点击查看大图
变得浓稠发白了，第二次加入三分之一的糖
步骤5/13 点击查看大图
第三次加完剩下的糖(流下来的蛋液不会马上溶于下面的液体时)
步骤6/13 点击查看大图
打到这个程度就可以了，蛋液不会很快掉落
步骤7/13 点击查看大图
将低筋粉倒入蛋液，还有烤好的黑芝麻一起，没有硅胶勺，我就用饭勺搅匀。注意每一勺都要从底部抄起，动作要清要快，以免消泡。
步骤8/13 点击查看大图
倒入裱花袋内，烤箱预热180度。烤盘内铺上油纸，挤出一个个圆形
步骤9/13 点击查看大图
刚挤出来的不规则形状，会自己流动均匀的，我做的也不标准哈！180度上下火烤十五分钟，表面上色，底部不沾油纸即烤好了。
步骤10/13 点击查看大图
蛋香四溢，咬一口，就是小时候的味道。
步骤11/13 点击查看大图
接下来又用蛋糕模做了几个，三分之一的量即可，会膨胀的。
步骤12/13 点击查看大图
也很漂亮，蛋糕模的可以多烤两分钟
最后一步点击查看大图
全部烤完之后再来杯果汁，吃吃吃，喝喝喝（喜欢的亲们可以加我微信交流，指点。vickydanlan，请注明豆果美食）

小贴士

1、黑芝麻先用烤箱烤熟 2、我省掉了低粉过筛的步骤，貌似没啥影响

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-08

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