四喜烤麸
每逢过年,四喜烤麸、熏鱼、素什锦这三样便成了餐桌上佐酒下饭的小菜,冷热皆宜,今天咱们就先来个四喜烤麸!
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步骤1/12
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木耳、黄花菜,烤麸都各种浸泡3小时,烤麸泡软后用手不停的挤水,像挤海绵一样(劲别太大会挤烂掉)中途换三次水,挤干水分后待用。木耳泡发后洗净撕成片、花生洗净。
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步骤2/12
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烤麸切成大小均匀的小方块
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步骤3/12
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锅内放清水烧开后放入烤麸块煮3分钟捞出过凉水挤干水分
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步骤4/12
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香菇洗净切成小块
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步骤5/12
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锅烧热倒入比平时炒菜多一倍的油
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步骤6/12
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倒入烤麸炒两分钟,炒到烤麸边有一些焦黄即可(强烈建议用不粘锅,我这个就有些粘了)
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步骤7/12
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洗净锅烧热放油葱花呛锅然后放入香菇、木耳、黄花菜、花生一起翻炒两三分钟
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步骤8/12
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倒入烤麸一起翻炒
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步骤9/12
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加入生抽,蚝油,冰糖,适量开水(水不要太多到菜一半就差不多了),喜甜口的可多加冰糖,喜咸的多家蚝油,因为我家生抽比较咸所有菜里我没有放盐,各家口味自己调配哈!
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大火烧开后转中小火再煮个5到10分钟就可以了,如果汤汁多可以大火收一下
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步骤11/12
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冷热皆宜,早上伴粥吃特别好
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最后一步
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再来一张近照!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-08
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