卤猪皮排骨

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猪皮富含丰富的胶原蛋白，清煮显得太油腻，用卤料包卤一下会不会改善些呢。做好的卤猪皮排骨可以放些到煮面条或者焖饭里真是极好的搭配。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪皮

、

生姜适量

、

葱适量

、

辣椒适量

、

大料

、

草果（大料） 1个

、

桂皮（大料）

、

八角（大料） 4个

、

花椒（大料）

、

香叶（大料） 4片

、

脱水蔬菜（大料）

、

肉蔻（大料）

、

酱油

、

醋

、

糖

、

白酒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将猪皮排骨过清水清洗干净（大家也可以放其他的牛肉啊，鸡蛋啊，牛腩啊，都是可以一起卤的）。
步骤2/9 点击查看大图
焯水捞出。高汤盛起备用。
步骤3/9 点击查看大图
锅里加油，放入姜末，葱和蒜，辣椒炒出香味后加入白糖。
步骤4/9 点击查看大图
将猪皮排骨放入锅中，加入适量料酒，酱油和醋。
步骤5/9 点击查看大图
翻炒一会至上色。
步骤6/9 点击查看大图
将大料放入纱布中。
步骤7/9 点击查看大图
肉皮排骨倒入刚盛出的高汤中。加入少许盐。将大料包用纱布包好置于高汤中。慢炖2个小时。
步骤8/9 点击查看大图
煮制中～
最后一步点击查看大图
煮好的猪皮。好软烂没有油腻的感觉。满满地五香味。好次。喜欢吃烤猪皮的朋友可以将其放入烤箱撒点孜然，黑胡椒粉180度烤5分钟。再撒点芝麻特别的香脆。