蛋糕卷
偶然间得到的方子,写下来方便自己看的,各位高手请忽略
-
步骤1/10
先把蛋白和蛋黄分好,放蛋白的容器要无水无油
-
步骤2/10
点击查看大图
把蛋黄,油,牛奶和低粉混合均匀,成为蛋黄糊
-
步骤3/10
点击查看大图
把蛋白按照低速-高速-低速的顺序打发成湿性发泡的蛋白霜,糖分3次加入。
-
步骤4/10
点击查看大图
先分3份之一的蛋白霜加入蛋黄糊里混合均匀。用翻拌的手法
-
步骤5/10
点击查看大图
再把剩下的蛋白加入到混合好的蛋黄糊里,成为均匀光滑的蛋糕糊。记住要翻拌手法。
-
步骤6/10
点击查看大图
把蛋糕糊倒进铺油纸或者油布的烤盘里,表面铺平放进预热160度的烤箱里,烤25分钟
-
步骤7/10
点击查看大图
把蛋糕拿烤箱后,放凉后拿一张油纸盖在上面翻过来底面向上,涂上奶油或者任何你喜欢的果酱,甚至是肉松温柔的卷起来就可以了。
-
步骤8/10
点击查看大图
家里有人不吃奶油味,所以这个是原味的,饱满的状态
-
步骤9/10
点击查看大图
补一张蛋白状态图
-
最后一步
点击查看大图
卷奶油的蛋糕体一定要放凉,还有蛋糕片的最后留点空白不要涂奶油,这样比较好卷
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-07
蛋糕卷的其他做法
-
通用小四卷,徒手卷不开裂#一机多能一席饪选#
-
奶油戚风蛋糕卷#豆果5周年#
-
香葱肉松蛋糕卷#烘焙梦想家(华东)#
-
栗子蛋糕卷
-
#本周热榜#圣诞奶盖草莓蛋糕卷
-
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#蔓越莓蛋糕卷
蛋糕卷的相关分类
蛋糕卷的相关推荐
-
鱼香豆腐
56848人看过 -
烤鲈鱼
56276人看过 -
什锦水果蛋糕卷
10074人看过 -
甜蜜的年味:幸福快乐水果蛋糕~
352810人看过 -
蛋糕卷
56482人看过 -
超级营养的早餐——爆浆菠菜蛋饼
51600人看过 -
#美食新势力#蒜香炸鸡腿
821207人看过 -
炒合菜
683315人看过 -
5寸纸杯戚风火锅水果蛋糕-中空戚风
574381人看过 -
红丝绒纹水果蛋糕卷
30957人看过 -
电饭煲盐焗鸡【手撕鸡】简易版
1579399人看过 -
香菇这样炒比肉都好吃素炒香菇
631970人看过