蛋糕卷
偶然间得到的方子，写下来方便自己看的，各位高手请忽略
-
步骤1/10
先把蛋白和蛋黄分好，放蛋白的容器要无水无油
-
步骤2/10
点击查看大图
把蛋黄，油，牛奶和低粉混合均匀，成为蛋黄糊
-
步骤3/10
点击查看大图
把蛋白按照低速-高速-低速的顺序打发成湿性发泡的蛋白霜，糖分3次加入。
-
步骤4/10
点击查看大图
先分3份之一的蛋白霜加入蛋黄糊里混合均匀。用翻拌的手法
-
步骤5/10
点击查看大图
再把剩下的蛋白加入到混合好的蛋黄糊里，成为均匀光滑的蛋糕糊。记住要翻拌手法。
-
步骤6/10
点击查看大图
把蛋糕糊倒进铺油纸或者油布的烤盘里，表面铺平放进预热160度的烤箱里，烤25分钟
-
步骤7/10
点击查看大图
把蛋糕拿烤箱后，放凉后拿一张油纸盖在上面翻过来底面向上，涂上奶油或者任何你喜欢的果酱，甚至是肉松温柔的卷起来就可以了。
-
步骤8/10
点击查看大图
家里有人不吃奶油味，所以这个是原味的，饱满的状态
-
步骤9/10
点击查看大图
补一张蛋白状态图
-
最后一步
点击查看大图
卷奶油的蛋糕体一定要放凉，还有蛋糕片的最后留点空白不要涂奶油，这样比较好卷
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-07
蛋糕卷的其他做法
蛋糕卷的相关分类
蛋糕卷的相关推荐
-
春天的恩赐:蒿子粑粑
191425人看过 -
奥尔良鸡翅根
18937人看过 -
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#菠菜蛋糕卷
253593人看过 -
莲藕花生酪
135199人看过 -
李孃孃爱厨房之一一雪磨芋烧鸭子
12736人看过 -
自制甜酒酿
111559人看过 -
方模戚风蛋糕
50453人看过 -
#换着花样吃早餐#土家酱香饼，秘制酱料学会了就不用买了
7058649人看过 -
#牛气冲天#西红柿土豆炖牛腩
229947人看过 -
红枣核桃糕
81689人看过 -
糖油粑粑
103936人看过 -
网红腌萝卜
630110人看过
