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茄汁肉酱乌冬的做法

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茄汁肉酱乌冬

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛肉 250g

、

乌冬 3包

、

蕃茄 8个

、

刁草 2克

、

芝士片 2片

、

蕃茄酱 4大勺

、

盐半勺

、

糖 1大勺

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蕃茄底部划十字，入开水烫一分钟即能脱皮
步骤2/10 点击查看大图
切小块备用
步骤3/10 点击查看大图
牛肉剁碎，用酱油、黑胡椒粉、油，顺一个方向拌匀
步骤4/10 点击查看大图
蕃茄下油锅，加入刁草，我用的是用橄榄油泡着用冰格冰冻的，因为一次用不完，所以用橄榄油保存，也方便随取。
步骤5/10 点击查看大图
加入盐、芝士片、蕃茄酱、糖
步骤6/10 点击查看大图
芝士溶化后加入黄油，黄油溶后用手持料理机将蕃茄搅碎
步骤7/10 点击查看大图
牛肉加水拌匀搅散，蕃茄酱回锅煮，将牛肉末倒入，边倒边搅散成碎末。如果有些结成大块，可用料理机稍稍打烂。
步骤8/10 点击查看大图
试味直至自己喜欢的酸甜味，因为乌冬无味，肉酱可稍重味些。如果水份多，就再边搅拌边煮，煮至稠肉酱即可。
步骤9/10 点击查看大图
乌冬开水煮熟后，捞起冲冷水，冲至冷却，再用饮用水过滤。然后就可以拌肉酱吃了！
最后一步点击查看大图
蕃茄酱酸甜超开胃的！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-07

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