糯米酿大肠
妈妈的小时候味道,差不多十年没有吃这道怀旧菜!
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步骤1/8
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糯米绿豆用水泡三个小时,滤干水分,加入一勺鸡粉,两小勺盐,栗子,胡椒粉捞匀,再加入爆香的冬菇,腊肠,虾米,腊肉,捞匀!
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步骤2/8
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猪大肠洗干净用线扎好一头酿去糯米,注意不能装大多糯米,有松动位!
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步骤3/8
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酿好的糯米猪大肠用线扎好!
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步骤4/8
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酿好的猪大肠出水(飞水),锅放水淹过糯米肠!加入20粒拍碎的胡椒粒,香叶,八角,盐,鸡粉,大火烧开转中小火盖住焖煮一个小时,中途打开转位!
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步骤5/8
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猪大肠煮的过程不能大火煮否则会爆开糯米出来就变粥了!
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步骤6/8
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煮好的糯米猪大肠切片
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步骤7/8
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煎两面金黄色就可以了
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最后一步
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脆香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-07
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