水晶鱼冻（分享）
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步骤1/8
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新鲜的草鱼骨切段，洗净沥干
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步骤2/8
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备好调料
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步骤3/8
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锅内油热后将鱼骨煎至两面金黄色
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步骤4/8
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煎鱼的同时,切好姜,蒜,辣椒末
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步骤5/8
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把姜,蒜,辣椒末入锅内炸出香味,加一勺生抽和适量盐调味
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步骤6/8
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鱼骨煎好后,锅内加水煮开后，小火慢炖1小时左右,水要多些,因为鱼冻主要是煮出来的味道(煮的过程中放少许白醋与料酒除腥)
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步骤7/8
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待汤剩下不多时,入香葱与鸡精就可以装碗了.(可以分几个小碗装)晾凉后，盖上保鲜膜入冰箱2个小时
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最后一步
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吃的时候,将成型的鱼冻倒扣在盘里,就可以啦！
小贴士： 这道菜主要靠煮出来的味儿，时间煮得越久，汤汁越是浓稠，鱼冻的味道就特别好，如果是在天冷时，是可以自然冻住，几天都不会醒开的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-07
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