糯米酿豆腐泡
酿油豆腐泡是我们这逢年过节最常做的一道美食,馅料也是依自家的喜爱来制作,喜爱糯食的我当然是最喜欢吃用糯米来酿制的豆腐了,一口咬下,有饭有菜,又香又糯,一种简单的满足感油然而生~
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步骤1/16
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准备好食材
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步骤2/16
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准备好工具
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步骤3/16
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糯米,干香菇、木耳提前一夜用冷水浸泡
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步骤4/16
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姜块,香菇、木耳、蒜苗洗净后分别切成碎末
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步骤5/16
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把姜末,适量盐,料酒,生抽,蚝油,白糖,胡椒粉和生粉加入肉末里拌匀,腌制15分钟
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步骤6/16
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将花生米烤熟,去掉红衣,切碎
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步骤7/16
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芋头去皮,改刀切成小丁
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步骤8/16
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糯米浸泡好后捞出,控干水分
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步骤9/16
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现在开始炒制馅料了,(1)锅热倒入一勺油,下入木耳和香菇炒干水分(2)下入芋头炒至变色(3)下入糯米炒至水分变干后将火关掉(4)将花生碎,蒜苗,肉末下入,加入适量盐,用锅铲翻拌均匀盛出
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步骤10/16
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这就是拌好的糯米馅料了,在锅里拌比较方便
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步骤11/16
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将油豆腐撕开一个小口,酿入糯米馅,馅料要填满豆腐泡的角角落落,酿紧实些,蒸出来的糯米口感才Q
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步骤12/16
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电饭煲内胆注入适量清水,将酿好的豆腐泡挨个码放于蒸格上
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步骤13/16
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合上电饭煲盖子,接通电源,摁功能键选择蒸煮程序,开始进行蒸制
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步骤14/16
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蒸好后出锅即可食用
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步骤15/16
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黏糯绵软,美味可口的糯米酿豆腐泡既可当饭又可当菜哦
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最后一步
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还可依自己的口味来做个蘸汁(酱汁做法:煸香蒜米,加入适量叉烧酱,生抽,盐和水煮开后加入切碎的糟辣椒,调入适量水淀粉再次煮开即可)
(1)最好选用肥瘦比例2:8的肉末,用全瘦的可加少许油搅拌馅料。(2)如不能提前浸泡糯米,当天可用温水浸泡至少3个小时。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-07
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