糯米酿豆腐泡

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酿油豆腐泡是我们这逢年过节最常做的一道美食，馅料也是依自家的喜爱来制作，喜爱糯食的我当然是最喜欢吃用糯米来酿制的豆腐了，一口咬下，有饭有菜，又香又糯，一种简单的满足感油然而生~

食材清单加入采购清单

糯米 150g

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猪肉末 150g

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花芋头 150g

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干香菇 5g

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干木耳 3g

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花生米 50g

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油豆腐泡 23个

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蒜苗 2棵

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姜 5g

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蚝油 1汤匙

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生抽 1/2汤匙

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料酒 1/2汤匙

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胡椒粉适量

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生粉适量

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鸡精适量

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白糖 1/3汤匙

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材
步骤2/16 点击查看大图
准备好工具
步骤3/16 点击查看大图
糯米，干香菇、木耳提前一夜用冷水浸泡
步骤4/16 点击查看大图
姜块，香菇、木耳、蒜苗洗净后分别切成碎末
步骤5/16 点击查看大图
把姜末，适量盐，料酒，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉和生粉加入肉末里拌匀，腌制15分钟
步骤6/16 点击查看大图
将花生米烤熟，去掉红衣，切碎
步骤7/16 点击查看大图
芋头去皮，改刀切成小丁
步骤8/16 点击查看大图
糯米浸泡好后捞出，控干水分
步骤9/16 点击查看大图
现在开始炒制馅料了，（1）锅热倒入一勺油，下入木耳和香菇炒干水分（2）下入芋头炒至变色（3）下入糯米炒至水分变干后将火关掉（4）将花生碎，蒜苗，肉末下入，加入适量盐，用锅铲翻拌均匀盛出
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这就是拌好的糯米馅料了，在锅里拌比较方便
步骤11/16 点击查看大图
将油豆腐撕开一个小口，酿入糯米馅，馅料要填满豆腐泡的角角落落，酿紧实些，蒸出来的糯米口感才Q
步骤12/16 点击查看大图
电饭煲内胆注入适量清水，将酿好的豆腐泡挨个码放于蒸格上
步骤13/16 点击查看大图
合上电饭煲盖子，接通电源，摁功能键选择蒸煮程序，开始进行蒸制
步骤14/16 点击查看大图
蒸好后出锅即可食用
步骤15/16 点击查看大图
黏糯绵软，美味可口的糯米酿豆腐泡既可当饭又可当菜哦
最后一步点击查看大图
还可依自己的口味来做个蘸汁（酱汁做法:煸香蒜米，加入适量叉烧酱，生抽，盐和水煮开后加入切碎的糟辣椒，调入适量水淀粉再次煮开即可）