凉拌土豆丝
土豆，怎么做都好吃！今天是凉拌的。
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步骤1/7
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准备1个土豆，去皮洗净后切丝。最初我是用工具擦的，但感觉太粗，后来都是自己切的，还是比较满意自己的刀功的～
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步骤2/7
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用凉水浸泡冲洗2-3次，洗去淀粉。
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步骤3/7
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做开一锅水后把土豆丝放入焯几分钟断生。
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步骤4/7
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焯好后我习惯再用凉水过一遍，保证口感更加清爽。
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步骤5/7
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起一油锅，放入适量花椒炸出花椒油。花椒出香味变黑后，把花椒挑出只留花椒油使用。
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步骤6/7
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辣椒切小段，把花椒油趁热嚼在辣椒上。
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最后一步
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土豆丝控水后捞出，加入适量盐、香油和蒜末，搅拌均匀装盘，再把辣椒油倒在上面即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-07
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