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凉拌土豆丝的做法

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凉拌土豆丝

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土豆，怎么做都好吃！今天是凉拌的。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 1个

、

大蒜 5颗

、

盐适量

、

香油适量

、

花椒适量

、

辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备1个土豆，去皮洗净后切丝。最初我是用工具擦的，但感觉太粗，后来都是自己切的，还是比较满意自己的刀功的～
步骤2/7 点击查看大图
用凉水浸泡冲洗2-3次，洗去淀粉。
步骤3/7 点击查看大图
做开一锅水后把土豆丝放入焯几分钟断生。
步骤4/7 点击查看大图
焯好后我习惯再用凉水过一遍，保证口感更加清爽。
步骤5/7 点击查看大图
起一油锅，放入适量花椒炸出花椒油。花椒出香味变黑后，把花椒挑出只留花椒油使用。
步骤6/7 点击查看大图
辣椒切小段，把花椒油趁热嚼在辣椒上。
最后一步点击查看大图
土豆丝控水后捞出，加入适量盐、香油和蒜末，搅拌均匀装盘，再把辣椒油倒在上面即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-07

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