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《剁椒鱼头》的做法

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《剁椒鱼头》

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在外头吃饭，也点过几次剁椒鱼头了。因为深爱吃鱼头，怎么做的我都喜欢吃～哪怕清蒸蘸酱～

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大鱼头

、

红辣椒（泡椒）

、

葱段

、

蒸鱼豉油

、

料酒

、

花椒粉

、

黑胡椒粉

、

姜片

、

盐

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鱼头洗净，抹点儿盐，备好；
步骤2/8 点击查看大图
准备腌料的材料；
步骤3/8 点击查看大图
将步骤二的材料倒入小碗里，拌匀；
步骤4/8 点击查看大图
将腌料均匀涂抹鱼头正反面，姜片和葱段摆上；
步骤5/8 点击查看大图
泡椒剁碎备用；
步骤6/8 点击查看大图
切姜蒜，热锅热油，倒入姜蒜末，翻炒出香味；
步骤7/8 点击查看大图
接着倒入剁碎的泡椒，加点儿白糖和盐，盐不要多，因为鱼头本身已用盐腌过，中火慢慢炒，直到剁椒香味出来；
最后一步点击查看大图
然后将做好的剁椒酱倒在鱼头上，剁椒铺在鱼头表面，然后入锅上盖蒸，蒸15－20分钟左右即可出锅～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-07

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