俄罗斯提拉米苏（蜂蜜千层）

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微信圈疯狂滴卖此款甜品，虽没吃过，但一直诱惑着我。研究了几个人的方子，自己也亲手试了一下，口感还是很不错滴

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 300g

、

黄油 100g

、

鸡蛋 120g（2个）

、

蜂蜜 2匙

、

糖 80g

、

可可粉 2匙

、

小苏打适量（以上是面团部分）

、

（夹馅部分）奶油奶酪 200g

、

淡奶油 150g

、

糖 18g

、

浓咖啡适量

、

朗姆酒适量

、

熟核桃 100g左右

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄油加糖加蜂蜜隔水融化或微波炉里加热成液态，令糖和融化，三者融合;拿出稍凉一下逐个放入鸡蛋拌匀后，放入面粉和可可粉及添加了小苏打的混合粉，轻揉成面团（之前都没拍照，因为一说大家也都明白
步骤2/14 点击查看大图
详细的步骤在这步开始了:静置好的面团，分9份，我的面团约580g，故每个面团63g左右，大点小点的都无所谓，差不多即可。取其中之一要擀成饼，（在油布或油纸上擀）。用8寸戚风活底模的底儿压出圆形，不必压断，旁边的饼也要留在油布上。然后用叉子扎出小孔。没有模具的可随便找圆形的盘子或大碗都可以，家庭自制不必过于拘泥。
步骤3/14 点击查看大图
入事先预热好的烤箱，190-200度烤3-5分钟，具体要看自家烤箱温度，自己看着点儿别烤糊就行了。我家烤箱温度比较高，设定的温度是190。如图这样，压痕处自动剥离些就熟了。
步骤4/14 点击查看大图
烤好的饼放一旁凉凉。并按照上一步把饼一张张烤好备用
步骤5/14 点击查看大图
这是切下来的饼边
步骤6/14 点击查看大图
用擀面杖或料理机研磨成粉，熟核桃也要压成粉
步骤7/14 点击查看大图
粉弄好了，就是这样的了。我就擀面杖擀的，有些粒粒，嚼上去香香滴
步骤8/14 点击查看大图
做夹馅:奶酪稍微打一下顺滑即可。我用的是马斯卡朋奶酪，这是做提拉米苏剩的，赶紧消化掉。奶油打发至稍微粘稠后把咖啡液和朗姆酒放进去打匀即可。然后把奶油和奶酪混合，稍微打一下，拌匀。
步骤9/14 点击查看大图
一张饼涂上夹馅撒上之前的饼碎和核桃碎
步骤10/14 点击查看大图
另一张饼底稍微抹点儿夹馅，铺在刚才做好的第一张饼上面，是为了粘合些。再如前部涂抹夹馅，撒粉
步骤11/14 点击查看大图
一层一层迭起，外面和四周也涂抹上夹馅沾上粉末，成了。怎么样?是不很好看呀
步骤12/14 点击查看大图
冷藏一晚，早上切的，看看是不是层很多，好看吧。
步骤13/14 点击查看大图
来个中间的效果
最后一步点击查看大图
再做一张美图