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热狗小面包（十个）的做法

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热狗小面包（十个）

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 260g

、

鸡蛋 1个

、

砂糖 50g

、

盐 2g

、

酵母 4g

、

温牛奶 120g

、

黄油 20g

、

火腿肠 5根

、

蛋液少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把面粉、鸡蛋、糖、盐、酵母全部放入盆中。酵母和盐不要放在一边，话说盐会抑制酵母活性。
步骤2/12 点击查看大图
倒入牛奶，用筷子搅成面絮，再用手和成面团，揉成这样时加入切块软化的黄油继续揉。
步骤3/12 点击查看大图
揉20分钟左右，面团可扩展拉开薄膜即可。将面团放入盆中盖上湿布，置于温暖处发酵。我一般将烤箱开六十度左右放入烤箱发酵。
步骤4/12 点击查看大图
面团发酵至原来的两倍大即可。
步骤5/12 点击查看大图
将面团擀开排气。
步骤6/12 点击查看大图
面团分成十份，松弛10分钟。
步骤7/12 点击查看大图
取一个面团搓成长条，火腿肠是切半使用的，面团搓成半根火腿肠的两倍长。
步骤8/12 点击查看大图
面条一头压住，旋转向下裹住火腿肠。
步骤9/12 点击查看大图
裹好是这样的，下端收口压住粘合好，不然烤出来会散开。
步骤10/12 点击查看大图
全部裹好后烤盘垫油纸或锡纸，放入烤盘二次发酵。
步骤11/12 点击查看大图
发酵至原来的1.5倍大，刷上蛋液，撒上芝麻，放入170度预热烤箱，中间层上下火烤30分钟。约15分钟看面包已上色，可以在上面盖上锡纸继续烤够时间。
最后一步点击查看大图
时间到，漂亮的热狗小包出炉啦。胖胖哒，萌萌哒，美美哒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-07

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