枣泥酥
昨晚做了一锅枣泥,今天就把它利用上了。其实做这种点心,枣泥做馅并不是很适合,原因在于枣泥湿度比较大,包裹馅料时有难度。最好是用豆沙馅儿来做,难度会降低很多。
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步骤1/15
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上盆中是所有的水油皮原料,下盆中是所有油酥原料。
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步骤2/15
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两盆面分别揉匀。
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步骤3/15
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醒好的面团分别分成数量相等的面团。
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步骤4/15
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取一块水油皮面团,擀成圆片,再取一块油酥面团。用水油皮面片将油酥块包裹起来,捏紧收口。
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步骤5/15
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收口朝下放置面板上,按扁。
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步骤6/15
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将面擀成牛舌形状
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步骤7/15
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从一端卷起。
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步骤8/15
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卷成圆柱状。
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步骤9/15
6、7、8步重复三遍
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步骤10/15
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最后将面团成圆球,醒10分钟。
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步骤11/15
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取一些枣泥儿和一块核桃仁放于面片中间,用面片将馅料包裹严实,团成球状,封口朝下。
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步骤12/15
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将面球码放在铺了油纸的烤盘上。
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步骤13/15
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烤箱200度预热的同时,给面球逐个刷好蛋黄液,撒上黑芝麻,入烤箱200度烤30分钟。
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步骤14/15
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烤至表面棕黄色就好了。
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最后一步
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这是在顶部划开两刀的样子哦!
别人的帖子大多是用猪油和面的,我没试过,有机会试下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-07
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