糖醋排骨简单版
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甜中带有一点辣,根本停不下来~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
肋排
750g
、
绵白糖(冰糖)
70g
、
山楂干
4块
、
干辣椒
3块
、
八角
2块
、
桂皮
1小块
、
姜片
2块
、
葱段
2块
、
酱油
少许
、
盐
适量
、
热水
烹饪步骤
-
步骤1/3
排骨入凉水锅,潮2-3分钟,捞出备用!
-
步骤2/3
凉锅倒少许油,加入白糖,开小火,不停搅拌,直至白糖变成红褐色,冒小气泡,将排骨倒入,快速翻炒,让每一块排骨均匀的上色!
-
最后一步
倒入热水,莫过排骨,翻炒几下,盖上锅盖转中火,就可以去休息了,大概20分钟去翻一下以免糊锅,熬到排骨露出水面,打开锅盖,转大火收汁,至汤变的浓稠就成功啦!
小贴士
重点在于炒糖色,切不可炒过!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-06
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