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五香卤牛肉的做法

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五香卤牛肉

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五香卤牛肉肉质筋道耐嚼、香味浓郁，牛肉浸入卤汁中充分吸收了卤汁的香味，是一道宴客必备的经典凉菜，用压力锅来做，煮上压后15分钟即可，省事省力！方便简单！

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配菜(中级)

牛肉 500g

、

生抽 50ml

、

老抽 20ml

、

姜汁 30ml

、

古方红糖 3块

、

茴香桂皮草果香叶适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好各种调料，牛腿肉洗净，用片刀切成4大块，用清洗干净；
步骤2/9 点击查看大图
多用锅中加入纳美净化水，倒入少许姜汁，大蒜，黄酒，放入切好的牛肉块，开火煮约7分钟，焯去血水；
步骤3/9 点击查看大图
奇妙果菜篮中放入一盆水，将焯去血水的牛肉块捞出马上放入冷水中，使牛肉肉质紧缩，做好的牛肉更有嚼劲；
步骤4/9 点击查看大图
捞出牛肉块，放入压力锅中，加入生姜、大蒜、茴香、桂皮等所有香料，倒入黄酒、生抽、老抽、红糖等调料；
步骤5/9 点击查看大图
盖上压力锅盖，将粉色滑动栓推至关的位置，开大火，煮至压力显示器第一条白线开始上升时，火力调小减半，煮至第二条线上升时，火力调到最小位置，定时15分钟；
步骤6/9 点击查看大图
15分钟后关火，待压力显示器完全下降后，打开锅盖，如果锅内水分较多，可以开火收一下汁，待汤汁浓稠时，即可熄火，将卤好的牛肉块盛入盘中，晾凉后，用熟食刀切成薄片，汤汁可以倒入小碟中，牛肉片可以蘸着汤汁吃，鲜香又美味，也可以将卤牛肉片摆入盘子中，中间撒上孜然粉或五香粉等，蘸着香料吃，味道也很不错哦！
步骤7/9 点击查看大图
美味卤牛肉
步骤8/9 点击查看大图
摆盘
最后一步点击查看大图
摆盘

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-06

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