日式炸肉饼(メンチカツ)
年底太忙,好久没发菜谱了,这个日式炸肉饼是今年第一个菜谱~过年这段时间,基本外食,好久没做这么麻烦的菜,好不适应,最后特制酱汁实在不想做了,就直接用的买来的日式炸猪排酱,大家见谅哈~
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步骤1/18
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这些是肉饼所需材料,肉馅最好用猪牛混合肉~
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步骤2/18
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洋葱切碎,或者用搅拌机搅碎,将所有材料倒进盆中,用手抓匀。
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步骤3/18
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这是抓匀后的肉馅。
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步骤4/18
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将鸡蛋和面粉倒进盆中,搅拌均匀后,再加入水,这样不会有残留的面疙瘩。
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步骤5/18
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再单拿个小容器,倒进适量面粉备用。
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步骤6/18
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面包糠倒进大托盘中。
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步骤7/18
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取适量肉馅,用双手来回摔打紧实,压成肉饼。
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步骤8/18
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先沾上适量面粉。
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步骤9/18
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然后沾上面糊。
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步骤10/18
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然后裹上面包糠。
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步骤11/18
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然后再沾一次面糊。
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步骤12/18
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最后裹上面包糠,就可以开始炸了
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步骤13/18
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150-160度的油温,炸至金黄即可。
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步骤14/18
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两面都炸至金黄即可出锅。
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步骤15/18
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炸的时候,要时不时的就把残渣捞出来,否则油老化的特别快。
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步骤16/18
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还做了很多小的,可以放便当里~一个一个做太麻烦,全过好外衣再慢慢炸也可以的。
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步骤17/18
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炸好的肉饼要放架子上控一下油。
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最后一步
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最后摆上些喜欢的蔬菜,浇上酱汁就可以开吃了~
特制酱汁是从电视上学的,今天虽没做,但把做法写在这里,分享给大家。洋葱切成末,用慢火加黄油炒至金黄,加入番茄酱和普通猪排酱,炒匀后,最后加上适量的红酒提味即可。味道非常好吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-06
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