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辣椒酱的做法

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辣椒酱

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朝鲜族自制辣椒酱。比外面卖的韩国辣椒酱味道醇厚。

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切墩(初级)

辣椒面（现打磨的更佳）适量

、

白糖（绵白糖、白砂糖都可以）适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
水先烧开，放白糖，熬成糖稀（熬成深黄色水开后再多熬会儿）。图1是我弄到小碗里尝的，特别特别甜。别舍不得糖。
步骤2/4 点击查看大图
准备辣椒面，倒入盐，将熬制好的糖稀趁热浇到辣椒面上，慢慢拌匀。如果盐不够，搅拌过程中再适量添加，成品应该稍微咸点儿，容易储存。用现磨好的辣椒面儿最好。
步骤3/4 点击查看大图
这是搅拌过程中，现磨好的辣椒面有辣椒籽，市面上也有卖去掉籽的，都可以。搅拌好再尝尝咸淡。
最后一步点击查看大图
完成了。放容器里，坛子里、或者封闭的保鲜盒里保存。冰箱或者阴凉处。时间长了味道更好。完成！

小贴士

辣椒酱也可以用来做菜的配料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-06

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