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肉龙的做法

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肉龙

浏览 249308 · 收藏 5501 · 学做 28

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因为没有学好和面一直很少亲手做面食，但最近突然想起肉龙，现在也有了时间好好研究一下大家的菜谱，今天就试着做了一回。并把它当做了我上传的第一个菜谱！

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 300g

、

酵母粉 4g

、

五香粉适量

、

酱油适量

、

香油适量

、

料酒适量

、

大葱适量

、

姜适量

、

糖适量

、

肉馅适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
温水泡开酵母粉后和面。
步骤2/9 点击查看大图
用保鲜膜把面团包好，放温暖处发制。我没有屉布，就用保鲜膜代替了。
步骤3/9 点击查看大图
等待发面的时候把所有调料放入肉馅中调匀，记得要朝一个方向打馅，容易上劲。鸡蛋可全部放入，也可只放蛋清。
步骤4/9 点击查看大图
90分钟后，面团已明显发起变大。时间允许的话可以多发一会儿。
步骤5/9 点击查看大图
取一半的面团擀成大面片。
步骤6/9 点击查看大图
将肉馅平铺到面片上，记得留边，方便封口。
步骤7/9 点击查看大图
我和的面正好够做两条肉龙。冷锅摆好，盖锅盖静置20分钟后，大火开蒸。
步骤8/9 点击查看大图
大火蒸20分钟后，静候5分钟再开盖，白白嫩嫩的大肉龙就做好啦！
最后一步点击查看大图
切开，装盘。香味扑鼻，慢慢享用吧！

小贴士

和面要用温水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-06

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