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山楂糕的做法

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山楂糕

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山楂 1000g

、

冰糖 250g

、

水适量

、

糖桂花少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
山楂清洗干净，放淡盐水浸泡半个小时。
步骤2/9 点击查看大图
把山楂对半切开，去梗去核，尾部黑色的蒂去掉。
步骤3/9 点击查看大图
处理完的山楂加些水放砂锅里，水开后煮十分钟，关火放凉。
步骤4/9 点击查看大图
把煮过的山楂放料理机打成泥，加一些山楂汤，打出的山楂泥才会更细腻，煮山楂多下来的汤水我加了些糖，很好喝，比酸梅汤好喝多了。
步骤5/9 点击查看大图
山楂泥放入砂锅，中火慢熬，期间用勺子不停搅动，以免熬糊了，冰糖分三次加入，煮成粘稠的状态。
步骤6/9 点击查看大图
图中这样就已经好了，用调羹挖一勺，侧过来，山楂羹不会滴落。
步骤7/9 点击查看大图
放保鲜盒里，用调羹抹平表面，等凉后放冰箱冷藏二个小时以上。
步骤8/9 点击查看大图
切块装盘，撒些糖桂花在山楂糕上面，在比较暗的光线下，还是那么晶莹剔透，酸酸甜甜的，满足了味蕾，看着忙碌的成果，满足的更是心理！
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全程无添加，自己做的吃得放心哦！

小贴士

山楂糕加冰糖熬制，成品比较美，晶莹剔透的感觉，也更容易凝结起来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-06

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