不油腻的软炸里脊
油炸的食物比较香可是又不太健康,而这道菜即保持了油炸的香酥却又不油腻,是因为里脊肉外面包裹的鸡蛋糊隔绝了油的渗透,成品菜是外酥里软,很适合老人、孩子食用!
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步骤1/6
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猪里脊肉洗净后切成小姆指粗细的条状。
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步骤2/6
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放入容器中加入料酒和盐腌拌入味。
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步骤3/6
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鸡蛋打入容器中用手抽打散,加入淀粉搅拌成糊状。
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步骤4/6
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腌拌好的肉条放入蛋糊中。
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步骤5/6
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炒锅内加油烧至手温,先将包裹蛋糊的肉条逐个放入锅内炸至定型控油捞出,把油烧热,再把肉条放入锅内进行炸至金黄色控油捞出。
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最后一步
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配上一些椒盐粉蘸食更香。
1、一定要炸两遍才会酥香。
2、油炸时注意油温不要太高,避免炸糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-06
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