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热狗面包胚的做法

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热狗面包胚

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用全麦粉和白面粉一起烘焙面包弥补了各自的缺陷！全麦具有粗纤维低热量的特点，是健康饮食的首选，白面粉口感细腻做出的面包松软美味，将两者结合烤出的面包既具有浓郁的麦香味又不失绵软，喜欢的朋友可以试试这款面包！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面包粉 150g

、

全麦粉 150g

、

盐 6g

、

细砂糖 25g

、

即发干酵母 6g

、

牛奶（或水） 200ml

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
全麦粉和高筋粉投入厨师机，牛奶慢慢添加，记得预留出20ml 调整面团的干湿度，稍稍混合成团盖上湿布静置半小时！半小时后添加盐搅拌一分钟，再添加糖搅拌一分钟，再加入酵母搅拌一分钟，然后按照厨师机的和面方法和面！
步骤2/10 点击查看大图
随后加入软化的黄油揉出手套膜！（照片是借用上次的，忘记拍照了）
步骤3/10 点击查看大图
盖上湿布放到温暖处发酵至两倍大！（若想面包质地细腻柔软可半小时或一小时翻转一下面团，直至发酵至两倍大）
步骤4/10 点击查看大图
发好的面团排气，整形好放入热狗模具里进行二发！（二发放进烤箱里放一杯热水发酵40分钟左右）
步骤5/10 点击查看大图
二发完成后刷蛋液洒芝麻
步骤6/10 点击查看大图
入烤箱180度20分钟左右！烤好后刷一层食物油锁住水分！
步骤7/10 点击查看大图
内部组织非常松软好吃！
步骤8/10 点击查看大图
第二日早餐！
步骤9/10 点击查看大图
宝宝吃了快一个
最后一步点击查看大图
做了五个吃了两次，冰箱冷冻保存！完全解冻后烤箱150度五分钟即可！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-06

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