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全麦麸皮吐司_低糖无黄油

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Misslapisleung

特别喜欢在烘焙中加上点全麦粉，更加的健康~这款里面也加了一点的莜麦麸皮 所以方子中的水量较大~因为麸皮比较吸水~低糖的 也让人吃了没有负担~ 不知道有没有人用面包机做面包揉面也不太好出膜的。。。没错。。。我就这样~感觉蠢哭了。。。T T 然后我查找了原因又在网上搜索了一下~发现了一个让面包机容易揉出膜的小窍门~最后成品真的是最好的~感动哭了。。。 这也是我前几个菜谱里那个三明治所用的吐司的方子~实验过后得出最合适的比例用量~注意事项会写出~ 方子自配*转载请说明出处谢谢
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1小时以上   |   配菜(中级)
高粉 170g
、
莜麦麸皮 30g
、
全麦粉 100g
、
鸡蛋（带壳60g） 1个
、
牛奶 150g左右
、
盐 3g
、
糖 25g
、
酵母 5g
、
橄榄油 20g
烹饪步骤
小贴士

1· 此方牛奶的量较大，不过不同面粉吸水能力不同，可以先加大部分~此方主要是麸皮吸水量大~如果没有麸皮换成全麦粉 牛奶量要减少~ 2· 用手弯成钩的形状在面包搅拌刀的上面悬空~让面团“爬钩”产生筋，可以更快速形成手套膜~会比较累人 但是搅拌刀不会打到手指的~手指不要放太低就好~ 3· 这个方子里因为麸皮和全麦粉的加入所以出的膜并不是特别的薄~ 4· 不同烤箱温度不一样~时间要按实际情况增加或减少

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-06

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